Ein typisch griechisches Kiechererbsen-Rezept:
 
Man benötigt folgendes:
- 500g 3A Kiechererbsen
- eine Tee-Tasse Olivenöl
- eine geriebene Zwiebel
- einige Rosmarinblätter
- Saft einer Zitrone
- Salz
 
Zubereitung:
Zuerst werden über Nacht die Kichererbsen in einer Schüssel mit kaltem Wasser gelegt. Am nächsten Tag werden sie mit kaltem Wasser gewaschen, im Anschluss legt man die Kichererbsen zwischen zwei Tüchern und reibt diese, um somit die Haut der Frucht zu entfernen. Nach erneutem Waschen mit kalten Wasser sind die Kichererbsen bereit um in den Topf zu kommen, soviel Wasser hinzufügen, dass über die Frucht noch ca 3 cm Wasser absteht. Die Zwiebel und das Olivenöl werden dazu gegeben und bei mittlerer Hitze für 45 Minuten gekocht. Danach mit Salz abschmecken, die Rosmarinblätter dazu geben und alles quellen lassen. Vor mdem Servieren wird der Saft der Zitrone darüber gegeben.
Guten Appetit!