Die Weine von KONSTANTARA werden aus Trauben erzeugt, die biologisch in den privaten Weingärten der Familie Konstantaras mit einer Fläche von 25 Hektaren im Gebiet Agia Triada bei Polygyros kultiviert werden. Die Lage in 430 Höhenmetern ist ideal für einen Weinbau mit
geringer oder gänzlich ohne Bewässerung. Gekeltert wird der Wein in den Anlagen der neuen, zeitgemäßen und familieneigenen Kellerei in Portaria, Chalkidiki.
 
Ideal zu Schokoladendesserts, Tarten und Käsekuchen mit roten Früchten, aber auch zu intensivem, leichtem, salzigem Käse wie Blauschimmelkäse und Roquefort. Wird gerne auch als Aperitif getrunken, mit zerstoßenem Eis und Minze in einem tulpenförmigen Weinglas.