Costa Lazaridi war der erste Erzeuger der Region, der an einen abgefüllten Qualitäts Tsipouro glaubte. Bereits seit 1992, als Massen- und Amateurdestillation verbreitet war, führte das Unternehmen Idoniko mit und ohne Anis ein und legte im Wesentlichen die Grundlage für die qualitative Aufwertung dieses besonderen Produkts.