Casarecce-Salat mit Hühnchen, Kasseri-Käse, Basilikum und Pinienkernen
 
Zutaten:
 
- 500 g MISKO Plexoudes (Casarecce) Goldene Linie
- 400 g gekochte Hähnchenbrust
- 2 frische Zwiebeln
- fein gehackt 2 geröstete Florina-Paprikaschoten
- 200 g griechischer Joghurt
- 5-6 frische Basilikumzweige
- 1 EL. Zitronensaft
- 50 g Pinienkerne
- 150 g Kasseri-Käse gerieben
- Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
 
Zubereitung:
 
Wir füllen einen großen Topf mit 5 Liter Wasser und lassen das Wasser kochen bei starker Hitze.
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir 35 g Salz und MISKO Plexoudes  hinzu.
Wir rühren mit einer Kelle um und lassen die Nudeln so lange kochen, wie auf der Packung angegeben. Wir passieren die Plexoudes, spülen sie mit reichlich fließendem Wasser ab und bestreuen sie mit 3-4 EL. Olivenöl, vorsichtig umrühren. In eine Schüssel geben wir den Joghurt, 2 EL. Olivenöl, der Zitronensaft, die frischen Zwiebeln, die Paprika, in dünne Scheiben geschnitten, das Hähnchen, fein gehackt, das Basilikum, fein gehackt, Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Wir fügen die Plexoudes hinzu und mischen. Mit Pinienkernen und Kasseri-Käse bestreuen und servieren.
 
Das Gericht dauert ca. 15-20 min.
 
Guten apettit
Καλή όρεξη